天门卤菜加盟，开卤菜店需要了解的几个问题

文章来源：黑膳鸭鸭脖发布日期：2020-11-22 浏览次数：82

　　人人都有创业的想法，那么，在天门开一家卤味加盟店需要注意什么问题呢？卤味近些年非常火的一个创业项目，每一位创业者都想要进入这个行业打拼，当然也可以拼出一番作为。开卤味店成本低，投入少，风险低，回报高。很多人都选择这个项目创业，但实际上50%的创业者做卤味收入没有想象中那么高，以在天门开一家卤味加盟店为例，讲一下几点！

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　　一、菜品太丰富，全方位满足不同的顾客需求我的品种丰富，那客人想吃什么就吃什么，这样我就能吸引更多的顾客。这个想法看起来很对，实际上实际效果并不理想。由于您的菜品太多，只会导致顾客不知道选择什么，同时您也没有自己的特色菜。就拿黑膳鸭卤菜店来说，黑膳鸭卤菜店不会把市场上所有常见的卤菜都放在展柜里出售的。只会根据天门人大部分爱吃的卤味摆在冷柜上，并且每日都有冷链车供应卤味，日产日配，新鲜美味。

　　二、没有及时更新，满足顾客的新口味。还是以卤菜为例，天门有很多卤菜店开在一个很大的区域内，消费者主要是该区域内的住户，由于该区域内的住户较固定，时间长了，该区域内的住户都吃过这里所有的卤菜。卤菜只要口味上有香辣味、麻辣味，味道较少，消费者可以说都吃腻了，做到后面卤菜店自然销量不高。所以，开卤味店一定要找一家实力雄厚，有长期保证且口味可调的卤味加盟品牌。黑膳鸭卤味在汉川有一个2000㎡的卤味加工工厂，里面有多位经年做卤味的老师傅，根据加盟商的反馈来调整更新卤菜口味与品类，跟上时代步伐。

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　　三、不懂营销，客户流失严重现在很多餐饮企业做营销活动的方式不外乎送优惠券，打折，抽奖等等，这种方法短期内的确能吸引一批客户，但活动时间一旦过了，客户就不会再去消费了，而是寻找更大更优惠的餐饮，这样就粘不住客户了，营销活动当然不会成功。黑膳鸭卤味拥有三年的店铺自营经验，并且三年间持续增加自营店达到107家，拥有丰富的经营经验，可以提供给加盟商多套成功的方案，持续引流客户，保证销售额。

　　四、同质化现象比较严重现在的同行，基本上都是你有什么产品，我就去买什么产品。卤味店本来就是个门槛会比较低的行业，很多跟风的现象出现了，很多同质化的卤味品牌冒出来了，这样只能让你的产品别人家也有，最终大部分饮食业都会倒闭。要突出自身特点，不能盲目跟风，要结合自身优势发展。黑膳鸭卤味辣椒原产地味福建古田县，隶属福建宁德市。福建古田县境内气候类型属中亚热带季风气候。冬短夏长夏无酷暑，冬无严寒，气候温，境内属降水丰富的湿润地区，地表溪流密布。雨水丰富，阳光充足，使福建古田辣椒王生长良好。卤味味道独特难以仿制。

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