现如今大街小巷都能看见各式各样的卤味店，因为卤味熟食店的前景还是非常可观的，再加上开店的投资成本比较小，所以成为了许多创业者的心中所选。那么要怎么开卤味店才比较好呢，黑膳鸭小编带你了解下开店前期需要做的准备工作。
1、了解行情
要想开一家卤味店，首先要做的就是了解市场行情。目前卤味店的发展还是非常不错的，因此竞争也比较激烈，做好市场调查后，才更有利于投资开店。需要多多了解经营方式、菜品类型和顾客的喜好。
2、开店方式
卤味店的开店方式也很重要，有一部分人会选择学技术独自开店经营，也有人会选择直接加盟。而开卤味店是加盟好还是学技术好，则要在多方面进行分析。若是想要更自由的开店，不受约束，那么自然是学习技术后独立运营更好，若是想要节省时间成本，进货售卖，则可以选择加盟一家有保障的品牌进行开店。
3、店址选择
在确定好如何开店后，要选好店铺地址。如果预算较为充足，那就选在客流量大的商业步行街区，或者是公共交通枢纽附近。若是想要节省开支，可以选在菜市场、居民小区以及学校附近，这些地方各有优势，都是较好的开店选择区域。
4、营销活动
在卤味店开起来以后，前期一定要进行营销活动，对于新开张的店铺，一般可进行各种宣传推广，再配合力度较大的折扣优惠，吸引顾客进店消费。在第一批客人来了以后，之后就一切都好说了。
5、钻研创新
不管是哪个行业，都要进行创新，卤味店要保证顾客的喜好，一是味道要做到独特，二是要不断推陈出新。在后续的经营过程中，要尝试推出各种新口味的菜品，满足不同消费者的需求，抓住客人的胃，增加回头客的数量。
